2
0
Abstract: Indonesia kaya akan berbagai varian kopi dan merupakan salah satu negara penghasil dan pengekspor kopi terbesar di dunia. Generasi muda Indonesia, khususnya penikmat kopi dan pengusaha semakin meningkat setiap tahunnya. Keberlanjutan usaha kafe tergantung pada karakteristik dan kualitas kopinya, terutama dalam penyediaan alat sangrai kopinya. Penyangrai kopi di pasaran umumnya mahal dengan kapasitas yang agak besar, sehingga kafe kecil lebih memilih membeli kopi jadi dari pemasok lain tanpa mengontrol karakteristik, kualitas kopi dan margin yang diharapkan juga lebih kecil. Selain itu, roaster kopi berbasis energi terbarukan skala kecil di pasaran sangat jarang. Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk merancang alat sangrai kopi berbasis energi terbarukan yang cerdas-skala kecil, murah dan untuk mendukung keberlanjutan pengusaha kopi dan mempromosikan energi terbarukan, khususnya biomassa dan energi surya. Keistimewaan dari konsep desain sangrai kopi adalah: mudah digunakan (ease of use), mudah dipindahkan/dibawa (portable), cepat berfungsi (mulai memasak), aman, sehat dan tahan lama (safety, health and reliable ), murah dalam biaya operasi & perawatan, dan yang lebih penting lagi adalah menjaga rasa dan aroma kopi. Dengan menggunakan sumber panas dari biomassa, tenaga penggerak dari energi matahari, dan sistem kendali dengan logika fuzzy, beberapa pengujian teknis yang akan dilakukan, seperti; uji tembak (rendah, sedang, tinggi), waktu uji penyalaan awal, uji naik (kenaikan suhu/menit), uji rasio udara terhadap bahan bakar, uji keamanan, dll. Penelitian ini diharapkan dapat memicu pengembangan usaha di sentra pertanian sebagai penghasil biomassa dari limbah pertanian untuk diolah menjadi pelet.
Picture by PEXELS
https://www.pexels.com/photo/sweet-couple-drinking-coffees-7780012/
About Author
